Bu Gıdalarla Bağırsak Sağlığını Destekleyin. | Bilim Teknoloji Günlüğü

Bu Gıdalarla Bağırsak Sağlığını Destekleyin.

Sağlıklı bir bağırsak, güçlü bir bağışıklık sisteminin ve genel olarak iyi bir sağlığın önemli bir bileşenidir. "Bağırsak biyomumuz", sindirime yardımcı olan trilyonlarca bakteri ve diğer mikroorganizmaları içerir. Bu mikroorganizmalar sürekli olarak çoğalırlar ve birbirleriyle etkileşime girerler.

Aşırı yağ, şeker ve hayvansal ürünler, sağlıklı mikroplara zarar veren ve sağlıksız olanların gelişmesine ve genişlemesine izin veren zehirli bir bağırsak ortamı yaratabilir. Sağlıklı bir bağırsak biyomunu sürdürmek için probiyotik ve prebiyotik içeren yiyecekler yemeliyiz .

 Probiyotikler yararlı mikroplar sağlarken, prebiyotik içeren gıdalar bu mikropların gelişmesine ve büyümesine yardımcı olur.

Fasulye ve Baklagiller
Prebiyotikler aslında insan sindirim enzimleri tarafından parçalanmayan lifler ve nişastalardır. Sindirime dirençli bu bileşikler, bağırsaktaki faydalı mikroplar için besin haline gelir. Mikroplar, enerji için prebiyotikleri parçalar ve güçlü bir bağışıklık sistemine katkıda bulunan kısa zincirli yağ asitleri veya SCFA'lar üretir.

Bitki bazlı gıdaların çoğu sindirilemez lifler ve nişastalar içerir, ancak fasulye, mercimek, bezelye ve nohut gibi baklagiller son derece zengin prebiyotik kaynaklarıdır.

Kuşkonmaz
Kuşkonmaz aynı zamanda yararlı mikroplar için iyi bir prebiyotik kaynağı olmasının yanı sıra folik asit, K vitamini, demir ve niasin gibi diğer birçok besin maddesidir.

Pişmiş kuşkonmaz, iltihaplanmayı azaltarak bazı sindirim bozukluklarının giderilmesine yardımcı olabilir. 300'den fazla yenilebilir kuşkonmaz türü vardır, bu nedenle bu besleyici sebzenin faydalarından yararlanmak için farklı çeşitleri deneyin.

Muz
Muz , prebiyotik lif ve su içerdikleri için sağlıklı bir bağırsağı destekler . Orta boy bir muz, bir yetişkin için önerilen diyet lifi miktarının %10'una kadarını sağlayabilir. Bu popüler meyve aynı zamanda zengin bir potasyum kaynağıdır.

Bazı doktorların ishali tedavi etmek için önerdiği BRAT diyeti muz, elma püresi, pirinç ve tostu içerir. Araştırma çalışmaları, muzda bulunan lif ve antioksidanların, laktobasil adı verilen faydalı mikropların büyümesini teşvik edebileceğini ve bazı zararlı bakterilerin büyümesini engelleyebileceğini bulmuştur.

Lâhana turşusu
Lahana turşusu, probiyotik bir süper gıda olarak hızla ün kazanıyor. Lahana turşusunun sağlığa faydalarını ölçmek kolay değildir çünkü fermente gıdaların her bir müstahzarı farklı miktarlarda ve türde probiyotikler içerebilir. Bununla birlikte, dikkatlice ölçülmüş probiyotik içeriği olan takviyelere güvenmek yerine fermente gıdalar yemenin avantajları vardır.

Bir lahana turşusu partisi, çoğu takviyenin sağlayabileceğinden çok daha fazla çeşitlilikte 28 adede kadar bakteri içerebilir. Fermente gıdalardan elde edilen probiyotiklerin, takviyelerdeki probiyotiklere göre bağırsaklarda büyümesi ve gelişmesi daha olasıdır.

Bir çeşit yöresel Kore yemeği
Kimchi, yüksek konsantrasyonda canlı probiyotik içeren başka bir fermente gıdadır. Kimchi'deki sebzeler bol miktarda lif sağlar ve fermantasyon süreci, bağışıklık fonksiyonunu geliştirebilen laktik asit bakterilerini içerir.

Birçok geleneksel kimchi hazırlığında balık ezmesi ve diğer balık ürünleri kullanılsa da, araştırmalar miso veya soya ezmesi ile hazırlanan kimchi'nin çok benzer probiyotik içeriğe sahip olduğunu gösteriyor . Bu, veganların ve vejeteryanların da bu gıdadan yararlanabileceği anlamına gelir.

Tempeh
Tempeh genellikle fermente soya fasulyesi ile yapılır, ancak bunun yerine başka fasulye ve baklagiller de kullanılabilir. Bitki bazlı gıdalar lif açısından çok zengindir. Bununla birlikte, marketlerde bulunan birçok tempeh ürünü pastörize edilmiştir ve canlı probiyotik içermeyebilir. 

Tüketiciler, geniş probiyotik ve prebiyotik yelpazesinden yararlanmak için pastörize edilmemiş tempeh satan sağlayıcıları arayabilir veya yemeği evde yapabilir.

Elma sirkesi
Ham elma sirkesi, prebiyotik bir lif olan pektin içerir. Pektin, bağırsaktaki kolesterolü azaltabilir ve faydalı bakterilerin büyümesini teşvik edebilir. Ek olarak, elma sirkesindeki antioksidanlar, hücrelerin zararlı serbest radikallerden korunmasına yardımcı olabilir.

Elma sirkesinin sağlığa faydalarını inceleyen çalışmaların çoğu kesin değildir. Günlük diyetinize az miktarda elma sirkesi eklemenin bazı olumlu faydaları olabilir, ancak sirke asidiktir. Seyreltilmemiş sirke yemek borusunda tahrişe veya yanıklara neden olabilir ve sık maruz kalma diş minesini aşındırabilir, bu nedenle uzmanlar su veya meyve suyu ile içilmesini önerir.

Kefir
Kefir, kefir tanesinin süt şekerlerini fermente etmesiyle elde edilen bir çeşit süzme yoğurttur. Ekşi, hafif asidik bir tada sahiptir ve kahvaltılık tahıllarda, smoothie'lerde ve diğer içeceklerde çok popülerdir.

Çoğu kefir ürünü, bağırsak sağlığı için önemli olan iyi lif ve probiyotik kaynaklarıdır. Kefir genellikle süt sütü ile yapılsa da soya sütünden yapılan vejeteryan ve vegan seçenekler de mevcuttur.

Kombu çayı
Kombucha, bitki materyali ve laktik asit bakterileri, mayalar ve asetik asit bakterileri gibi çeşitli mikroorganizmalardan yapılan fermente bir içecektir. Kombu çayı üretmek için kullanılan çaylar, meyve suları veya bitkiler, genellikle antioksidan görevi gören birçok biyoaktif bileşik içerir.

Spesifik faydalar, farklı kombucha türlerinin içeriğine ve fermantasyon sürecine göre değişir , ancak içecek çok çeşitli yararlı mikroplar, prebiyotikler ve probiyotikler sağlar.

Fermente Kahve
Singapur Ulusal Üniversitesi'nden araştırmacılar, canlı probiyotiklerle dolu fermente çay ve kahve ürünleri geliştirdiler. Fermantasyon süreci, her türlü demlenmiş kahve veya çaya besin maddeleri ve probiyotikler ekleyerek çalışır. Her müstahzar yaklaşık 48 saat fermente olur ve 1 milyardan fazla probiyotik içerir.

Kahve veya çay ayrıca düşük tansiyon ve kilo yönetimi ile bağlantılı olan klorojenik asidi de tutar. Sağlık yararları ana öncelik olsa da, araştırmacılar farklı lezzetli tatlar da geliştirdiler.

Yorum Gönder

UYARI: > Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.<

Daha yeni Daha eski