Taze bir ananasın üstünü keser kesmez o lezzetli iç etin kokusunu alabilirsiniz. Artık boyutunu küçültmeye hazırsınız.
Dışı dikenli ve içi nefis olan ananasları soyup kesmek için harcadığınız çabaya değer. Ve senin için de iyiler. Bu tropik meyveler antioksidanlar açısından zengindir , bol miktarda C vitamini ve lif içerir ve vücudunuzun bağışıklığını ve sinir sistemi işlevini sürdürmek için çok önemli olan eser bir mineral olan faydalı dozlarda manganez sunar.
Ama bir ananasın nasıl kesileceğini biliyor musun ? İlk kez deneyecek olanlar için dikenli, olgun bir ananas biraz korkutucu olabilir, bu yüzden mükemmel taze ananasın nasıl seçileceği ve ardından onu bir profesyonel gibi lezzetli parçalara veya ananas turlarına nasıl keseceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
İdeal Ananas Nasıl Seçilir?
Muz veya şeftali gibi bazı meyvelerin aksine , ananaslar olgunlaşmamış halde hasat edilmez ve daha sonra paketlenip pazara gönderilmez. Ananaslar tipik olarak olgunlaştırılır ve ardından toplanır, paketlenir ve gönderilir; bu, taze bir ananasın yerel manavınıza tamamen yemeye hazır olarak geleceği anlamına gelir.
Zirvede taze bir ananas bulmak için , güçlü bir “olgun ananas” kokusu ve sert yeşil yaprakları olan bir taç seçin. Yapraklar kahverengiyse veya sarkıyorsa, ananas “olgunlaşmayı” geçmiştir ve uygun zamanda toplanmamıştır; ananaslar hasat edildikten sonra olgunlaşmaya devam etmezler , ancak çok uzun süre bekletilirlerse bozulabilirler. Ardından, kaçınmak isteyeceğiniz morluklar veya renk değişikliği için ananasın gövdesini kontrol edin. En taze ananaslar, altından kahverengi tona kadar sıkı, lekesiz bir kabuğa sahip olacaktır.
Ananas Nasıl Kesilir: Adım Adım Talimatlar
Bazen taze ananasın faydalarını – ve harika tadını – elde etmenin önündeki en büyük engel, ilk etapta bir ananasın nasıl kesileceğini bulmaktır. Ananas, yemesi kolay olduğu için tam olarak bilinmez, ancak bir ananası kesmek basit, dört adımlı bir işlemdir.
1. Adım: Üst ve Alt Kısmı Çıkarın
Bütün bir ananası bir kesme tahtasına koyun. Uzun bir bıçakla ananasın üstünü ve altını dilimleyin. İsrafı önlemek için, ananasın tepe kısmının yaklaşık 0,6 cm (çeyrek inç) altını ve alt kısmının 0,6 cm (çeyrek inç) yukarısını kaldırmayı hedefleyin.
Adım 2: Ananasın Kabuğunun Kesilmesi
Taze ananasın kabuğunu kesmek için kesme tahtası üzerinde sıkıca tutun ve kalın, sivri dış kabuğunu çıkararak aşağı doğru dilimleyin.
Artık ananasın üstü ve altı çıkarıldığına göre, ananası artık düz olan tabanı üzerine dikey olarak yerleştirin. Ananası, baskın olmayan elinizle kesme tahtası üzerinde sabitleyin ve diğer elinizle bıçağı tutmak için kullanın ve aşağı doğru dilimleyin. Fikir, ananasın sadece kabuğunu kesmektir, böylece bıçak ananasın doğal eğrisini takip etmek için aşağı doğru hareket ederken, ananasın içini yaklaşık 0,6 santimetre (çeyrek inç) dilimleyeceksiniz.
3. Adım: Kalan Kabuğu Çıkarın
Ananasın dış tabakasını çıkardıktan sonra, ananasın etinde muhtemelen hala dikenli kabuk kalıntıları olduğunu fark edeceksiniz. Küçük bir soyma bıçağı veya keskin bir şef bıçağı gibi tırtıksız daha küçük bir bıçak kullanarak ananası dik tutun ve kalan kabuğu çıkarmak için dikkatlice kesin.
Adım 4: Ananasın çekirdeklerini çıkarın
Artık güzelce hazırlanmış bir ananasınız var. Kabuksuz, silindirik ve etli olmalıdır. Buradan, ananasın en iç kısmından geçen lifli dairesel kısım olan ananas çekirdeğini çıkarmak isteyeceksiniz. Bunu yapmanın iki yolu var.
Bıçak Kullanmak
Çekirdeği bıçakla çıkarmak için meyveyi kesme tahtası üzerinde dik tutun. Bıçağı çekirdeğin kenarına sokun (çevreleyen etten daha koyu sarı olduğu için kolayca görünmelidir) ve ananası yukarıdan aşağıya dilimleyin.
Ardından, bıçağınızı çekirdeğin kenarındaki aynı başlangıç noktasına yerleştirin ve bıçağı ananasın dörtte biri kadar hareket ettirin. Büyük bir parçayı çıkarmak için yukarıdan aşağıya tekrar kesin. Ananasın yaklaşık dörtte birine eşit olması gereken bir kama elde edeceksiniz. Ananası çeyrek tur çevirin ve çekirdeğin etrafından keserek tekrar dilimleyin. Ananası bir kez daha çevirin ve son parçayı kesmek için tekrarlayın. Sadece merkezi çekirdeği atın. Takozları istediğiniz herhangi bir boyutta doğranmış meyveye dilimleyebilirsiniz.
Parçalar yerine ananas halkaları istiyorsanız, üçüncü adımdan sonra soyulmuş ananası yan çevirin. Oradan, silindiri istediğiniz kalınlıkta halkalar halinde dilimleyebilirsiniz. Çekirdekle yaklaşık olarak aynı çapta bir soyma bıçağı veya metal bir çerez kesici ile her turdaki çekirdeği çıkarmanız gerekecek.
Ananas Tartacağı Kullanmak İçin
Çekirdeği çıkarmanın diğer yöntemi , varsa bir ananas oyacağı kullanmaktır . Bu yöntemi kullanmak için ikinci adıma dönün ve ananasınızı soymadan önce dairesel çekirdeği bulun ve oyucunun içi boş kısmını üzerine yerleştirin. Ananasın dibine ulaşana kadar oyucuyu aşağı doğru iterek saat yönünde çevirmeye başlayın. Meyvenin etini çekirdekten çıkarmak için oyucunun sapını yukarı çekin, gerekirse yukarı ve dışarı çekmek için cihazı ileri geri sallayın. Oradan, ananas etini istediğiniz kalınlıkta daireler halinde dilimleyin.
Şimdi Bu Lezzetli
Ananas kabuklarını ne yapacağınızı mı merak ediyorsunuz? Kaba dokusu nedeniyle kabuğun çoğunun temizlenmesi zordur, ancak bu, kesilen ananas atıklarının bir kısmının saklanamayacağı ve yeniden kullanılamayacağı anlamına gelmez. Çıkarmak için hassas bir dokunuş gerektiren çekirdek ve daha küçük kabuk parçaları , kokteyllerden Fransız usulü tost soslarına kadar her şeye ilham verecek basit bir şurup yapmak için kullanılabilir .
