Muz biberlerinden oluşan bir mahsulünüz varsa, onlarla neler yapabileceğinize dair tonlarca fikrimiz var.
Bir
arka bahçe bahçıvanıysanız, muhtemelen ne yapacağınızı bildiğinizden
daha fazla sebzeye alışmışsınızdır. Belki de elinde bir sepet kabakla
ofiste ya da mahallede dolaşan , pratikte birine onu elinden alması için
yalvaran insanlardan birisin . Sadece deli gibi büyüyen sebzeler var.
Ve
muz biberi de bir istisna değildir. Yetiştirmesi kolaydır, hem tatlı
hem de sıcak çeşitleri vardır ve iyi bir lif, beta-karoten ve A ve C
vitaminleri kaynağıdır. Muz biberinin ne zaman toplanmaya hazır olduğunu
anlarsınız çünkü rengi sarıdır ve rengi sarıdır. muz şekli. Bu nedenle
adı.
Artık büyüme mevsiminin sonu olduğuna ve bahçe
sebzelerinizin hasattan önce bitkilerde olgunlaşmasına izin verdiğinize
göre, muhtemelen bitkileriniz yıl için bitmeden önce geç bir tampon
mahsul ile sonuçlanacaksınız. Doğa size o muz biberlerinden bolca
verdiyse ve hepsini aynı gün yiyemiyorsanız, onları soğutmayın. Peki,
bir kile muz biberi ile ne yaparsınız? Bunları kullanmak için 10
lezzetli yaratıcı yolumuz var. Unutmayın, Scoville Birimlerinde muz
biber oranı oldukça düşüktür (ne kadar sıcaktırlar) – bu nedenle bu
fikirlerin çoğu çocuk dostudur. Bahçenizdeki muz biberlerini kullanmanın
10 yolu için tıklayın.
10: Biberli Pizza
Tabii,
pepperoni, mantar ve sosis harika pizza malzemeleridir, ama sebzeli
soslar için arka bahçenize bakmaya ne dersiniz? Aynı zamanda sağlıklı ve
lezzetli olacak. Muz biberleri keskin ve tatlıdır, bu nedenle
lezzetleri peynir ve diğer soslarla iyi uyum sağlar; ıspanak veya roka
gibi kurutulmuş et veya yeşil yapraklı bir sebze düşünün. İşte hızlı bir
tarif:
Kendi pizza hamurunuzu ve sosunuzu yapın (veya marketten
satın alın). Hamurunuzu açın, kabuğunuz için kenarda bir kenarlık
bırakın. İnce bir tabaka sos üzerine kepçenin arkasıyla yayın. Üzerine
rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Ardından, turtanın üzerine bir
kat yırtık arugua yaprağı yerleştirin. Küçük dilimlenmiş kürlenmiş
İtalyan salamı ile üstte. Her şeyi dilimlenmiş muz biber halkaları ile
tamamlayın. 450 derece Fahrenheit’te 20 ila 25 dakika fırın tepsisinde
pişirin. Rendelenmiş Parmesan peyniri ile üst. Lezzetli!
9: Biber Turşusu
Muz
biberlerinin ciddi bir tampon mahsulüyle uğraşıyorsanız, onları
salamura ve konserve etmeyi düşünün. Bu şekilde tek seferde çok şey
tüketebilir ve ayrıca tüm yıl boyunca muzlu biberlerin tadını
çıkarabilirsiniz. Ayrıca, biber turşusu çeşitli yemeklerde, özellikle
piknik mevsiminde hamburger ve sosisli sandviçlerin üzerinde
lezzetlidir. (Ve “biber turşusu”nu söylemesi gerçekten eğlencelidir.)
Burada
konserve yapmanın ayrıntılarına girmeyeceğiz – daha önce hiç sebze
konservesi yapmadıysanız, her şeyi güvenli bir şekilde sterilize
ettiğinizden emin olmak için önce bunu okuyun. Muz biberleri için tipik
dekapaj tarifi aşağıdadır. Özelleştirmek için her zaman malzemeler
ekleyebilirsiniz – bazı insanlar bir ısı vuruşu için jalapeno biberi
eklemeyi sever; bazıları sarımsak ekler. Yaratıcı ol.
3 kilo muz biber
5 bardak elma sirkesi
1 ¼ su bardağı su
5 çay kaşığı konserve tuzu
2 yemek kaşığı kereviz tohumu
4 yemek kaşığı hardal tohumu
Muz
biberlerini yıkayın ve saplarını çıkarın. Muz biberlerini çeyrek inç
kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Bir tencereye, kalan
malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Biberlerinizle sterilize edilmiş
konserve kavanozlarını doldurun ve kaynayan sıvı ile kaplayın.
Talimatlara göre yapabilirsiniz.
Muz Biber Çeşitleri
Muz
biberinin birçok farklı çeşidi vardır. Örneğin, Bananarama, 8 inç (20,3
santimetre) ölçülerinde büyük bir tatlı muz biberidir. Cubanelle ayrıca
popüler bir tatlı muz biberi çeşididir ve genellikle salatalarda
kullanılır. Baharatlı bir tarzınız varsa, acı muzlu biber
yetiştirebilirsiniz; jalapeno veya diğer acı biberler kadar sıcak
olmasını beklemeyin. Onlar yumuşak.
8: Muz Biber Dolması
Biber
dolmasını hepimiz görmüşüzdür. Yine de herkes dolmalık biberin tadını
sevmez. Bunun yerine muzlu biberle denemeye ne dersiniz? Muz biberleri
dolmalık biberlere göre çok daha hafif bir tada sahiptir ve geleneksel
yemeğe farklı bir tat katmaktadır. Biber dolması tercihinize göre etli
veya etsiz yapabilirsiniz. Eğer varsa et yemem , pirinç, quinoa veya
başka et alternatifi kullanma hakkında düşünüyorum.
Her dört iyi
boy muz biberi için yaklaşık yarım kilo et kullanın. Tercihiniz ne
olursa olsun, hafif veya baharatlı kullanın. Biberin üst kısmını
dilimleyin, bir çeşit flip-top yapın. Bir tavada kahverengi sosis veya
kıyma koyun ve bir kenara koyun. Büyük bir kapta galeta unu, Romano
peyniri, bir yumurta ve biraz tuz ve karabiberi karıştırın. Eti
karıştırın ve doldurmanın ne kadar nemli veya kuru olmasını istediğinize
bağlı olarak daha fazla ekmek kırıntısı/peynir veya başka bir yumurta
ekleyin. Biberleri hafifçe doldurun ve biberlerin üstlerini kapatın.
Biberleri zeytinyağında her iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın.
İsterseniz üzerine biraz marinara sosu ve biraz rendelenmiş peynir
serperek servis yapın.
7: Kızarmış Muz Biberleri
Kızarmış
muz biberleri, meze olarak veya kavrulmuş jambon veya kızarmış tavuğun
yanında garnitür olarak servis edilen bir Güney favorisidir . Taze muz
biber, muz turşusu, hafif biber veya acı biber kızartabilirsiniz. Tarif
çok basit ve herkes onları seviyor. Derin yağda kızartılmış muz biberi
nasıl yapılır:
Güney tarifinin sırrı tuzlu kraker. Muz
biberlerini yıkayın ve uzunlamasına dilimleyin. Tohumları çıkarın ve bir
kağıt havluyla kurulayın. Biberleri süte batırın, ardından un ve
ezilmiş tuzlu kraker karışımına daldırın. Altın kahverengi olana kadar
sıcak bitkisel yağda kızartın. Maşa ile çıkarın, kağıt havluların
üzerine boşaltın ve hala sıcakken servis yapın.
Kızarmış muz
biberleri, kokteyl sosuyla veya hatta daldırma için ahır sosuyla
birlikte harika bir tada sahiptir. Ailenize aralarından seçim
yapabileceğiniz çeşitli soslar verin!
6: Muz Biber Patlatıcıları
Jalapeño
popper’ları, çağlar boyunca bar yemek bağımlıları arasında popüler
olmuştur. Biberler ikiye bölünür, tipik olarak krema veya çedar peyniri
ile doldurulur ve dövülür ve derin yağda kızartılır. Eğer bir
hayranıysanız, muhtemelen muzlu biberleri de seveceksiniz.
Muz
biberlerini yıkayın ve kurulayın. Boyuna ikiye bölün ve tohumları
çıkarın. Her yarısını krem peynirle doldurun. İşte iyi kısım geliyor.
Her bir biberin etrafına küçük (bir dilimin yaklaşık üçte biri) domuz
pastırması sarın ve tutmak için bir kürdan sokun. Onları bir fırın
tepsisine koyun ve pastırma gevrekleşinceye kadar 375 derecede pişirin.
Uyarı: Bunlar bağımlılık yapar!
Temadaki varyasyonlar için
parmesan, Gouda veya Monterey Jack gibi rendelenmiş peynirleri
karıştırın. Et yemiyorsanız veya pastırmayı sevmiyorsanız pastırmayı
tamamen bırakın. Veya krem peynir karışımını ekmek kırıntıları ile
doldurun. Tuz, karabiber, sarımsak tozu, kırmızı biber ekleyin.
5: Yemek
Chowchow,
Güney’de popüler olan ve hasatın sonunda bulunan her türlü sebze ile
yapılan bir lezzettir – biber, soğan, lahana ve yeşil domates ve bazen
salatalık ve karnabahar çiçeği. Ayrıca piccalilli olarak da adlandırılır
, genellikle bir kase lima fasulyesi, barbunya fasulyesi veya börülceye
baharatlı, tatlı ve asidik bir not eklemek için kullanılır. İşte muzlu
biberle yapabileceğiniz bir yemek tarifi:
2 su bardağı doğranmış yeşil domates
1/2 su bardağı doğranmış muz biber
1/2 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
3/4 su bardağı doğranmış soğan
2 1/2 bardak doğranmış lahana
2 yemek kaşığı dekapaj tuzu
1 yemek kaşığı bütün karışık dekapaj baharatı
11/2 su bardağı sirke
1 su bardağı esmer şeker
Doğranmış
sebzeleri tuzla birleştirin. Sıcak su ile örtün ve 12 saat bekletin.
Tüm olası sıvıları çıkarmak için temiz beyaz bir bezle boşaltın ve
bastırın. Baharatları bir baharat torbasına gevşek bir şekilde bağlayın.
Bir tencerede sirke ve kahverengi şekeri birleştirin, baharat torbasını
ekleyin ve kaynatın. Süzülen sebzeleri ekleyin ve 30 dakika veya
karışımın hacmi yarı yarıya azalana kadar hafifçe kaynatın. Baharat
torbasını çıkarın. Temiz bir kavanoza aktarın, soğutun ve yedi güne
kadar soğutun ya da evde konserve yöntemlerini kullanarak yemek de
yapabilirsiniz. (Tarif, Ulusal Ev Yemeklerini Koruma Merkezi’nden
uyarlanmıştır )
4: Kabarmış Biber
Shishito biberleri
genellikle bu tedaviyi alır – Japon restoranlarının menülerinde kabarmış
shishito biberleri bulacaksınız ve bunlar, diğer restoran türlerindeki
şeflerin de kullandığı bir trend haline geldi. Muzlu biberlerinizin
tadını çıkarmak için aynı tekniği kullanmamanız için hiçbir neden yok.
Muz
biberlerini kabartmak için yıkayın ve iyice kurulayın. Orta yüksek
ısıda bir dökme demir tavayı ısıtın ve 1 yemek kaşığı fıstık yağı veya
avokado yağı ekleyin. Yağ ile kaplamak için tavayı döndürün. Yağ kızınca
biberleri ilave edin. Ara sıra bir çift maşayla çevirerek ayrılmalarına
ve yer yer kömürleşmelerine izin verin. Onları tavadan çıkarın ve hemen
tuzlayın. Sıcakken onlara servis yapın.
3: Salata Sosu
Yeşilliklerinize
biraz baharatlı bir tat veren bir salata sosu seviyorsanız, muzlu
biberlerinizle bir adım daha ileri gidin: Salatanıza dilimler koymak
yerine, sıvılaştırın ve salatanıza dökün. Yine de doğrudan değil – çok
kolay bir salata sosu yapmak isteyeceksiniz. Tarif olmadan nasıl
yapılacağı aşağıda açıklanmıştır:
Şampanya sirkesi, bir miktar
Dijon hardalı, muz biberi, doğranmış arpacık ve kıyılmış sarımsak
karanfilini bir blender kavanozunda birleştirin ve sebzeler püre haline
gelene kadar karıştırın. Blenderdeki toplam sıvı miktarını not edin
(veya sıvı ölçüm kabına dökün, miktarı not edin ve blender haznesine
geri koyun). Salata sosu, bir kısım sıvının üç kısım yağa oranıdır ve
blender kavanozunda bulunan sıvıdır. Ölçülen miktarı üç ile çarpın; bu,
ihtiyacınız olan kanola, üzüm çekirdeği veya zeytinyağı miktarıdır.
Blender haznesinin kapağındaki orta parçayı çıkarın ve blenderi
çalıştırın. Karışım emülsiyon haline gelene kadar yağın tamamını yavaş,
ince bir akışla ekleyin. Tat vermek için tuz, karabiber ve şeker ekleyin
ve birleştirmek için tekrar karıştırın.Salatanızı hava geçirmez bir
kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
2: salsa
Cips
ve salsa sever misin? Neden muzlu biber salsasını denemiyorsunuz? İşte
nasıl yapılacağı. (Ya da en sevdiğiniz salsa tarifine biraz doğranmış
muz biberi ekleyin.) Tarifi çocuklara veya baharatlı ısıyı sevmeyen
diğer kişilere uyarlamak için jalapeño’yu çıkarın.
2 olgun domates, doğranmış
4 muz biber, doğranmış
1/2 kırmızı soğan, doğranmış
1 jalapeno veya Serrano biberi, çok ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak, kıyılmış veya törpü rendesi üzerine rendelenmiş
1/4 su bardağı doğranmış kişniş
İki limonun suyu
tatmak için tuz
Malzemeleri bir araya getirin; tadın ve tuz için ayarlayın. Hemen veya bir gün içinde servis yapın.
1: Biberli Jöle
Yeşil biber yerine muz biber kullanarak geleneksel biber jölenizi değiştirin.
ABD’nin
bazı bölgelerinde, bir tatil partisi biberli jöle, krem peynir ve
kraker olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ev yapımı biber jölesi bu mezeyi
misafirlere kişisel bir hediye yapar. Biraz hassasiyet gerektiren ancak
zor olmayan konserve için kanıtlanmış yönergeleri takip etmek
isteyeceksiniz.
Biberli jöle yapmak için, dolmalık biber yerine 5
bardak doğranmış muz biberini kullanarak Ulusal Ev Yemeklerini Koruma
Merkezi’nden Altın Biber Jöle tarifini deneyin . Biber suyu yapmak için
biberleri diğer malzemelerle püre haline getireceksiniz, ardından jöle
yapmak için şeker ve pektin ekleyecek, ardından sterilize edilmiş
kavanozları dolduracak ve mühürlemek için işleyeceksiniz. Pektin elma,
limon, armut ve diğer meyve ve sebzelerde bulunan doğal olarak oluşan
bir lif türüdür; biberlerin sadece küçük bir miktarı vardır, bu nedenle
tarifte eklenen pektine ihtiyacınız olacak.
Muz biberlerini dondurabilir misin?
Muz
biberleri bütün olarak veya dilimlenmiş olarak dondurulabilir (ve
beyazlatılmış veya beyazlatılmamış olabilir), ancak gevrek dokularını
kaybettikleri için yalnızca bir kez çözüldükten sonra pişirmede
kullanılmalıdır.
Muz biber sizin için iyi mi?
Muz
biberleri sizin için son derece iyidir. Kalorileri ve yağları düşüktür,
diyet lifi yüksektir ve C vitamini, A vitamini ve kanserle savaşan mikro
besinlerle doludurlar.
Muz biberleri ne kadar sıcak?
Muz
biberleri sıcak değil. Çok az ısıyla hafif bir vuruşları vardır ve
tatlı ve keskin olma eğilimindedirler. Bu biberler, 100 ila 500 arasında
bir Scoville ısı aralığına sahiptir, sadece dolmalık biberlerden biraz
daha baharatlıdır.
Muz biberi ile ne yapabilirim?
Muz
biberleri çok yönlü ve lezzetlidir, bu yüzden onları kullanmanın birçok
yolu vardır. Çok fazla varsa ve onları korumanın bir yolunu arıyorsanız,
onları salamura veya jöle veya salsa haline getirebilirsiniz. Ayrıca ev
yapımı pizzalarda, biberli (peynirli), derin yağda kızartılmış veya
doldurulmuş, hatta ekstra lezzet için salata sosuna eklenmiş olarak
lezzetlidirler.
Pepperoncinis ve muz biber aynı şey midir?
Muz
biberleri ve pepperoncini biberleri üç şekilde farklılık gösterir:
görünüm, ısı ve lezzet. Muz biberi, muz gibi görünen daha pürüzsüz, daha
kalın bir cilde sahipken, pepperoncini’nin derisi kırışmış ve kıvrımlar
ve çukur izleri var. Muz biberi sıfır ısıya daldırabilirken
pepperoncini yapamazsa, ikisi üzerindeki ısı genellikle benzerdir. En
büyük fark tadıdır. Her iki tür de hafif ve biraz tatlıdır, ancak muz
biberleri keskin ve pepperoncinis biraz acıdır.
